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Mousse au chocolat blanc au sucre de canne
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Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Une délicieuse mousse au chocolat blanc très facile à réaliser. L'agar agar apporte de la légèreté tout en restant très très gourmande !

Ingrédients

6 personnes
  • Crème200 g de crème
  • Lait125 g de lait
  • Chocolat blanc100 g de chocolat blanc
  • Sucre de canne blond40 g de sucre de canne blond
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Agar-agar2 g d'agar-agar

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faites fondre le chocolat blanc.

  2. 2

    Faites chauffer la crème.

  3. 3

    Montez les blancs d'oeufs. Quand les blancs commencent à monter, ajoutez le sucre progressivement.

  4. 4

    Faites ensuite chauffer le lait avec l'agar agar et mélangez au fouet. A ébullition, laissez cuire 30 secondes à 1 min.

  5. 5

    Ajoutez la crème encore tiède, puis le chocolat blanc. Mélangez.

  6. 6

    Laissez refroidir un peu pour incorporer les blancs d'œufs montés.

  7. 7

    Versez les blancs d'oeufs dans le mélange puis mélangez délicatement.

  8. 8

    Versez dans des ramequins ou verrines et laissez reposer au frais pendant 1 heure minimum.

Conseils

Décorez de fruits de saison ou de copeaux de chocolat.

Nutrition

164kcal9% AR*
3.1 gprotéines7% AR*
17.6 gsucres7% AR*
9.6 gmatières grasses14% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes