Une délicieuse mousse au chocolat blanc très facile à réaliser. L'agar agar apporte de la légèreté tout en restant très très gourmande !
Ingrédients
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200 g de crème
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125 g de lait
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100 g de chocolat blanc
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40 g de sucre de canne blond
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2 blancs d’oeufs
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2 g d'agar-agar
Matériel
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Batteur à main électrique
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Casserole
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Fouet
Préparation
- 1
Faites fondre le chocolat blanc.
- 2
Faites chauffer la crème.
- 3
Montez les blancs d'oeufs. Quand les blancs commencent à monter, ajoutez le sucre progressivement.
- 4
Faites ensuite chauffer le lait avec l'agar agar et mélangez au fouet. A ébullition, laissez cuire 30 secondes à 1 min.
- 5
Ajoutez la crème encore tiède, puis le chocolat blanc. Mélangez.
- 6
Laissez refroidir un peu pour incorporer les blancs d'œufs montés.
- 7
Versez les blancs d'oeufs dans le mélange puis mélangez délicatement.
- 8
Versez dans des ramequins ou verrines et laissez reposer au frais pendant 1 heure minimum.
Conseils
Décorez de fruits de saison ou de copeaux de chocolat.
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