Par
Chef Damien
| Chef cuisinierUne délicieuse mousse au chocolat blanc très facile à réaliser. L'agar agar apporte de la légèreté tout en restant très très gourmande !
Ingrédients
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Matériel
Batteur à main électrique
Casserole
Fouet
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Préparation
- 1
Faites fondre le chocolat blanc.
- 2
Faites chauffer la crème.
- 3
Montez les blancs d'oeufs. Quand les blancs commencent à monter, ajoutez le sucre progressivement.
- 4
Faites ensuite chauffer le lait avec l'agar agar et mélangez au fouet. A ébullition, laissez cuire 30 secondes à 1 min.
- 5
Ajoutez la crème encore tiède, puis le chocolat blanc. Mélangez.
- 6
Laissez refroidir un peu pour incorporer les blancs d'œufs montés.
- 7
Versez les blancs d'oeufs dans le mélange puis mélangez délicatement.
- 8
Versez dans des ramequins ou verrines et laissez reposer au frais pendant 1 heure minimum.
Conseils
Décorez de fruits de saison ou de copeaux de chocolat.
