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Mousse au chocolat croquant speculoos
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4.1 / 5 64 avis
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Mousse au chocolat croquant speculoos - Photo par lemairEEMousse au chocolat croquant speculoos - Photo par lemairEE @ lemairEE
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Par justine-cuisine

Deux péchés mignons réunis dans un seul dessert : que du bonheur !

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf5 oeufs
  • Chocolat noir170 g de chocolat noir
  • Spéculoos6 spéculoos
  • Sucre30 g de sucre
  • Jus de citronGoutte de jus de citron

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • Verre(s) à verrineVerre(s) à verrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Commencer par émietter grossièrement les speculoos, au mixeur ou à la main.

  2. 2

    Faire fondre le chocolat au bain marie.

  3. 3
    Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et monter les blancs en neige avec quelques gouttes de citron.
    Réserver.

  4. 4

    Battre énergiquement les jaunes avec le sucre et y incorporer le chocolat toujours en mélangeant.

  5. 5

    Ajouter les miettes de speculoos et incorporer délicatement les blancs d'oeuf.

  6. 6

    Mettre dans vos ramequins, verrines ou encore coupe à champagne large et placer 2 h au frais avant dégustation.

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