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Mousse au chocolat façon sabayon
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Par Jennifer oliver

De la légèreté au chocolat en fin de repas? C'est possible...

Ingrédients

4 personnes
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
  • Sucre90 g de sucre
  • Oeuf2 oeufs
  • Chocolat pâtissier200 g de chocolat pâtissier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Casser le chocolat en morceaux dans un cul de poule et faire fondre au bain-marie jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Laisser tiédir.

  2. 2

    Pendant ce temps, fouetter les oeufs et le sucre puis déposer sur un bain-marie frémissant et fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation très mousseuse ayant triplé de volume.

  3. 3

    Hors du feu, incorporer le chocolat fondu. Mélanger délicatement et laisser refroidir.

  4. 4

    Avec un batteur (ou à la main), battre la crème liquide en chantilly bien ferme.

  5. 5

    Incorporer cette chantilly à la préparation au chocolat, délicatement en soulevant bien la masse à la spatule.

  6. 6

    Répartir dans des coupes et réserver au moins 2h au frais.

Conseils

Pensez à mettre votre fouet et cul de poule au congélateur pour que la chantilly monte mieux.

Nutrition

678kcal34% AR*
8.5 gprotéines17% AR*
50.3 gsucres20% AR*
48.7 gmatières grasses70% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes