De la légèreté au chocolat en fin de repas? C'est possible...
Ingrédients
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40 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
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90 g de sucre
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2 oeufs
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200 g de chocolat pâtissier
Préparation
- 1
Casser le chocolat en morceaux dans un cul de poule et faire fondre au bain-marie jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Laisser tiédir.
- 2
Pendant ce temps, fouetter les oeufs et le sucre puis déposer sur un bain-marie frémissant et fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation très mousseuse ayant triplé de volume.
- 3
Hors du feu, incorporer le chocolat fondu. Mélanger délicatement et laisser refroidir.
- 4
Avec un batteur (ou à la main), battre la crème liquide en chantilly bien ferme.
- 5
Incorporer cette chantilly à la préparation au chocolat, délicatement en soulevant bien la masse à la spatule.
- 6
Répartir dans des coupes et réserver au moins 2h au frais.
Conseils
Pensez à mettre votre fouet et cul de poule au congélateur pour que la chantilly monte mieux.
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