Casser le chocolat en morceaux dans un cul de poule et faire fondre au bain-marie jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Laisser tiédir.

Pendant ce temps, fouetter les oeufs et le sucre puis déposer sur un bain-marie frémissant et fouetter jusqu'à l'obtention d'une préparation très mousseuse ayant triplé de volume.

Hors du feu, incorporer le chocolat fondu. Mélanger délicatement et laisser refroidir.

Avec un batteur (ou à la main), battre la crème liquide en chantilly bien ferme.

Incorporer cette chantilly à la préparation au chocolat, délicatement en soulevant bien la masse à la spatule.

Répartir dans des coupes et réserver au moins 2h au frais.