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Mousse au chocolat noir et framboise
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Mousse au chocolat noir et framboise - Photo par Veau de PentecôteMousse au chocolat noir et framboise - Photo par Veau de Pentecôte@ Veau de Pentecôte
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Par Régilait

Délicieuse mousse au chocolat proposé par Régilait !

Ingrédients (4 personnes)

  • Framboise½ barquette de framboises
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Oeuf5 œufs
  • Cacao1 c à s de cacao
  • Chocolat noir180g de chocolat noir
  • 100g de Lait en Poudre demi-écrémé Régilait

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

  2. 2

    Faire fondre le chocolat au bain-marie,

  3. 3

    Dans un grand récipient, fouetter les jaunes d'œufs avec le Lait en Poudre Régilait qui donnera plus de légèreté à la mousse puis ajouter le cacao.

  4. 4

    Dans un saladier, ajouter une pincée de sel dans les blancs d'œufs puis les monter en neige (la préparation obtenue doit être bien ferme).

  5. 5

    Avec un fouet, incorporer rapidement dans le grand récipient le chocolat fondu et aussitôt la moitié des blancs d'œufs.

  6. 6

    Incorporer délicatement l'autre moitié des blancs d'œufs à l'aide d'une spatule.

  7. 7

    Dresser dans des verres et poser les framboises sur la mousse.

  8. 8

    Mettre au frais au minimum 1h avant dégustation.

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