Mousse au chocolat légère et onctueuse

Cassez les oeufs, mettez les jaunes dans un saladier, puis réservez les blancs.

Ajoutez aux jaunes la cuillérée de sucre en poudre et mélangez à la cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Dans une petite casserole, mettez à feu très doux le chocolat coupé en morceaux et le beurre. Laissez fondre le mélange sans qu'il cuise.

Retirez alors la casserole du feu, laissez tiédir, puis incorporez le mélange jaunes-sucre. Mélangez bien le tout.

Dans un saladier, fouettez les blancs en neige avec le sucre glace.
Lorsque la préparation est ferme et bien montée, incorporez-là à la crème au chocolat.

Ajoutez la crème fraiche au mélange puis, laissez refroidir au réfrégirateur 30 minutes minimum.