• Connexion
  • Inscription
Mousse au chocolat sans œuf
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
3 / 5 3 avis
Imprimer
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Chef Damien
Par Chef Damien

Envie d'une mousse au chocolat, mais vous n'avez pas d'œuf ? Aucun problème, Pascale Weeks vous a concocté sa recette magique ! Une mousse au chocolat fondante et incroyablement délicieuse et en plus sans beurre... A tester en urgence !

Ingrédients

4 personnes
  • Chocolat noir 70%285 g de chocolat noir 70%
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )50 cl de crème liquide entière ( 30% de MG ) bien froide
  • Lait entier25 cl de lait entier
  • Gélatine3 g de gélatine

Matériel

  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • CasseroleCasserole
  • FouetFouet
  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • TerrineTerrine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites tremper la gélatine dans l'eau froide.

  2. 2

    Coupez le chocolat en morceaux et faites-le fondre.

  3. 3

    Dans une casserole ou au micro-ondes, faites chauffer le lait.

  4. 4

    Sortez la gélatine de l'eau et pressez-la fortement. Ajoutez-la dans le lait chaud et mélangez pour la faire fondre.

  5. 5

    Versez le lait sur le chocolat fondu en 3 fois et mélangez avec une maryse (spatule). Mettez de côté à température ambiante.

  6. 6

    Montez la crème fraîche liquide entière avec un fouet ou batteur électrique. La crème doit avoir la consistance d'une mousse à raser.

  7. 7

    Versez le mélange chocolat sur la crème fouettée et mélangez délicatement avec une maryse.

  8. 8

    Versez dans des verrines, une terrine ou un grand plat, filmez et laissez au frais pendant 6 heures minimum.

Commentaires

Idées de recettes