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Mousse au chocolat vegan aux pistaches
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Par Wonderful Pistachios

Un vrai plaisir pour les vegan et pas que. 

Ingrédients

6 personnes
  • Tofu soyeux400 g de tofu soyeux
  • Chocolat noir 70%200 g de chocolat noir 70%
  • Sirop d'agave2 c. à c. de sirop d'agave ou plus, selon vos goûts
  • Vanille0,5 c. à c. de vanille moulue ou 1/2 c à c d'extrait de vanille
  • 30 g de pistaches décortiquées grillées et non salées Wonderful Pistachios

Matériel

  • Bain-marieBain-marie
  • Batteur à main électriqueBatteur à main électrique
  • FouetFouet
  • Poche à douillePoche à douille
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Concasser finement les pistaches, réserver.

    Casser le chocolat en morceaux et faites-le fondre au bain-marie. Une fois fondu, laisser-le tiédir environ 3 minutes. Ajouter-y le sirop d'agave et la vanille moulue et mélanger délicatement avec un fouet.

    Ajouter le tofu soyeux et battre le tout avec un batteur électrique pendant environ 8 minutes, jusqu'à  obtenir une texture mousseuse. 

  2. 2

    Ajouter 20 g de pistaches concassés dans la mousse, mélanger. Verser dans une poche à douille munie d’une douille lisse et répartir la mousse dans les verrines. 

    Décorer avec le reste des pistaches concassées et réserver la mousse dans le réfrigérateur jusqu'au moment de la déguster.

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