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Mousse au fromage blanc éxotique
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3.9 / 5 8 avis
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Mousse au fromage blanc éxotique - Photo par mopechMousse au fromage blanc éxotique - Photo par mopech@ Mopech
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Par Mo. du blog Péchés Mignons

Une recette légère aux saveurs exotiques qui nous emmène au soleil.

Ingrédients (5 personnes)

  • Mangue1 mangue
  • Miel1 grosse c à soupe de miel
  • Sirop de sucre de canne1 c à soupe de sirop de sucre de canne
  • MentheMenthe fraiche
  • 1 ananas sweet ou 1 gros ananas victoria
  • Sucre de canne roux ou cassonade45 g de sucre cassonade
  • Lait de coco10 cl de lait de coco
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œuf
  • Gélatine3 feuilles de gélatine
  • 400 g de fromage blanc égoutté

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Trempez la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Taillez l'ananas en petit dés et réservez en 1/4 pour le coulis. Faites de même avec la mangue. Dans une poêle faites revenir l'ananas et la mangue avec le miel pendant 10 minutes. Laissez refroidir. Faites chauffer le lait de coco avec le sucre. Hors du feu, versez la gélatine essorée et remuez. Montez les blancs en neige. Mélangez le fromage blanc avec le lait de coco, puis incorporez les blancs délicatement.

  2. 2

    Placez au fonds des verres ou des pots, les dés d'ananas et de mangue, gardez en un peu pour la décoration, puis remplissez de mousse. Placez au frais au moins 1 heure. Conservez le reste des fruits au réfrigérateur. Mixez les quarts de fruits réservés au blender, ajoutez le sirop de sucre et passez au chinois pour en extraire les fibres. Réservez également au frais. Lors du service, répartissez sur les mousses, le reste des dés de fruits puis versez un peu de coulis. Décorez d'une feuille de menthe.

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