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Mousse au spéculos

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Un gout extra et pas commun pour une recette oncteuse qui nous rapelle un peu la Belgique...


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min
  • Icone sablier 240 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 tasse de café fort
  • 3 feuilles de gelatine
  • 75g de sucre
  • 3 blanc d'œuf battus en neige
  • 1/2 l de creme fraiche
  • 1 paquet de speculos
  1. Étape 1 :

    Faire tremper la gelée à l'eau froide pour la ramollir, la dissoudre dans le café dans lequel vous aurez fait fondre le sucre.

  2. Étape 2 :

    Mettre les spéculoos (en garder 8 de cotes) et le café ensemble, et malaxer le tout suivant votre convenance (morceaux ou pas); le travail se fait à la main ou au batteur.

  3. Étape 3 :

    Incorporer la crème battue dans l'appareil.
    Battre les blancs d'oeufs le plus ferme possible et directement les incorporer dans le mélange précédent, mettre au frigo pendant 4 heures.

Mousse au spéculos

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 tasse de café
  • 3 feuilles de gélatine
  • 75g de sucre
  • 3 3 blanc d'œuf battus en neige
  • 0.5l de crème fraîche
  • 1 paquet de spéculoos

Etape 1 :

Faire tremper la gelée à l'eau froide pour la ramollir, la dissoudre dans le café dans lequel vous aurez fait fondre le sucre.

Etape 2 :

Mettre les spéculoos (en garder 8 de cotes) et le café ensemble, et malaxer le tout suivant votre convenance (morceaux ou pas); le travail se fait à la main ou au batteur.

Etape 3 :

Incorporer la crème battue dans l'appareil.
Battre les blancs d'oeufs le plus ferme possible et directement les incorporer dans le mélange précédent, mettre au frigo pendant 4 heures.

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Conseils

Mettez la mousse dans des plats individuels avant de mettre au frigo.
au moment de servir ecraser les 8 speculos restant et emietter au dessus de vos ramequins. Vous pouvez egalement mettre des tranches de pommes vertes ou du sirop d'erable
Un delice bonne appetit !

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