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Mousse aux fruits rouges
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Mousse aux fruits rouges - vanderqMousse aux fruits rouges - vanderq@ Vanderq
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Par Séverine du blog Dans le maison de Séverine

Une mousse légère pour terminer un bon repas.

Ingrédients (8 personnes)

Ingrédients pour la crème

  • Biscuits à la cuillère1 sachet de biscuits à la cuillère
  • Gélatine12 feuilles de gélatine
  • Crème liquide entière ( 30% de MG )80 cl de crème liquide entière
  • Sucre200g de sucre
  • Coulis de fruits rouges320 g de coulis de fruits rouges

décoration

  • bonbons Arlequin fondu + 2 c à soupe de coulis

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparation de la mousse:
    Mettre les feuilles de gélatine dans un grand bol d'eau froide pendant 5 min pour les ramollir.
    .

  2. 2

    Dans une casserole à chauffer le coulis (240g)+ le sucre.
    Essorer les feuilles de gélatine et les mettre à fondre dans le coulis chaud. Bien mélanger et laisser refroidir complètement. Réservez.

  3. 3

    Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly. Mélanger délicatement le coulis froid + la crème chantilly. Mélanger de bas en haut en utilisant une spatule de silicone.

  4. 4

    Montage :
    Placez le moule (ici moule Tournesol Guy Demarle) sur une plaque perforée.
    Déposez la moitié de la crème dans le moule.
    Tremper les biscuits à la cuillère dans 80 g de sirop froid et déposez les en rosace sur la crème.
    Terminer par la crème. Bien lisser avec une spatule.

  5. 5

    Placer au congélateur au moins 8 heures. Dès la sortie du congélateur, retirez le moule, laisser au réfrigérateur au moins 8 heures dans le plat de service. La mousse va rendre de l'eau, vous pourrez alors éponger l'excédent d'eau autour. Après place à la décoration

Conseils

Rien de compliquer, il suffit de bien chauffer le coulis.

Commentaires

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