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Mousse de betterave, tuile au parmesan
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Par Choupette88 du blog La vie de Choupette
Une bonne mousse avec de jolies couleurs !
 
Cette recette remporte la 7ème place du concours Apéritif dinatoire organisé, en partenariat avec De Buyer.

Ingrédients

9 personnes
  • Paprika1 c. à c. de paprika
  • Parmesan râpéParmesan râpé
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Huile de noisette2 c. à s. d'huile de noisette
  • Ricotta3 c. à s. de ricotta
  • Betterave cuite3 betteraves cuites

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Mixer le tout et mettre en verrine. Garder au frais jusqu'au moment de servir.

    Pour les tuiles au parmesan :
    Source : maxi-cuisine n°50
    Disposez 9 petits tas de parmesan sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Cuire 5 min au four préchauffé à 180°C.
    Laissez refroidir avant de décoller les tuiles.

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