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Mousse de betteraves et fromage de brebis
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4.8 / 5 (16 notes)
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Par Communauté 750g

Pour un apéritif frais, léger, et surtout très savoureux ! A préparer en petites verrines.

Ingrédients (3 personnes)

  • Crème liquide10 cl de crème liquide
  • AilUn peu d'ail
  • CroûtonQuelques croûtons
  • 50 g de fromage de brebis environ
  • Échalote1/2 échalote
  • Ricotta2 cuillères à soupe de ricotta
  • Betterave cuite1 betterave cuite

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Couper la betterave en carrés grossiers.

  2. 2

    Mixer dans un robot betterave, échalote, ricotta, sel, poivre.

  3. 3

    Faire fondre le fromage dans une casserole avec la crème.

  4. 4

    Assaisonner, ajouter un peu d'ail en poudre, et bien mélanger.

  5. 5

    Dresser la mousse de betterave dans des verrines, puis ajouter une couche de fromage fondu.

  6. 6

    Décorer avec des petits croûtons et quelques brins de ciboulette.

  7. 7

    Laisser au frais 30 minutes avant de déguster.

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