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15min
Facile
Bon marché
Brocoli, crème fraîche, oeufs, sel, poivre, oeufs de saumon, citron, tomate, cerfeuil.
Ingrédients
4 personnes
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1 tomate
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1 citron
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Cerfeuil
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100 g d'oeufs de saumon
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Sel ou sel fin
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Poivre
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20 cl de crème fraîche
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3 oeufs
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300 g de brocolis cuits
Préparation
Préparation :
- 1
Mixer les brocolis avec la crème et les oeufs.
- 2
Beurrer un moule.
- 3
Tasser la mousse dedans et pocher.
- 4
Le tout au four.
- 5
Dans un bain-marie, pendant une trentaine de minutes.
- 6
Dresser les quenelles.
- 7
Sur les assiettes.
- 8
Garnir avec la tomate.
- 9
Le citron, le cerfeuil.
- 10
Et le caviar de saumon.
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