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Facile
Budget moyen
Par Lilimarti du blog La Cuisine de Lilimarti
Mousse de brocolis et saumon, recette faite pour faire manger des légumes aux enfants
Ingrédients (4 personnes)
-
Poivre fraîchement moulu
- Quelques feuilles de salade, en l'occurrence ici de la mâche
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150g à 200g de saumon fumé, coupé en lanières
- Quelques lamelles de poivrons en décoration et persil
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Sel
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1 filet de citron bio
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100g de parmesan râpé
- 2 c à s de moutarde fine( pour moi à l'estragon)
- 4 c à s de crème fraîche, allégée ou entière
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350g de brocolis
Préparation
- 1
Cuire à la vapeur les brocolis, et faire attention que la couleur reste bien verte
Mixer les brocolis avec le parmesan, la moutarde, la crème fraîche, et le filet de citron bio
Saler et poivrer à votre goût - 2
Décoration
Sur l'assiette,poser les feuilles de salade, répartir la mousse de brocolis au-dessus, et une belle tranchette de saumon
On a aussi fait un petit pot de saumon, dans le coin de l'assiette,et dans lequel on a mis le reste de pâtes, que l'on avait aussi assaisonnées avec la sauce crème fraîche,moutarde, citron et on a décoré d'un petit bouquet de persil
Et avec des lamelles de poivrons tricolores, et la peau d'une tomate, on s'est amusé à écrire BON
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