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Mousse de brocolis et son petit panier de saumon
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Mousse de brocolis et son petit panier de saumon - Photo par lilimartiMousse de brocolis et son petit panier de saumon - Photo par lilimarti@ Lilimarti
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Par Lilimarti du blog La Cuisine de Lilimarti

Mousse de brocolis et saumon, recette faite pour faire manger des légumes aux enfants

Ingrédients (4 personnes)

  • PoivrePoivre fraîchement moulu
  • Quelques feuilles de salade, en l'occurrence ici de la mâche
  • 150g à 200g de saumon fumé, coupé en lanières
  • Quelques lamelles de poivrons en décoration et persil
  • Sel ou sel finSel
  • Citron1 filet de citron bio
  • Parmesan râpé100g de parmesan râpé
  • 2 c à s de moutarde fine( pour moi à l'estragon)
  • 4 c à s de crème fraîche, allégée ou entière
  • Brocoli350g de brocolis

Préparation

  1. 1

    Cuire à la vapeur les brocolis, et faire attention que la couleur reste bien verte
    Mixer les brocolis avec le parmesan, la moutarde, la crème fraîche, et le filet de citron bio
    Saler et poivrer à votre goût

  2. 2

    Décoration
    Sur l'assiette,poser les feuilles de salade, répartir la mousse de brocolis au-dessus, et une belle tranchette de saumon
    On a aussi fait un petit pot de saumon, dans le coin de l'assiette,et dans lequel on a mis le reste de pâtes, que l'on avait aussi assaisonnées avec la sauce crème fraîche,moutarde, citron et on a décoré d'un petit bouquet de persil
    Et avec des lamelles de poivrons tricolores, et la peau d'une tomate, on s'est amusé à écrire BON

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