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Mousse de chèvre aux courgettes

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Photo par : germonA

Une harmonie de couleurs pour ces verrines rafraîchissantes qui en font une entrée fondante et légère.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s de vinaigre balsamique
  • Sel, poivre, tabasco
  • 4 brins de menthe fraîche
  • 1 c à s de fromage blanc
  • 1 courgette
  • 150g de chèvre frais
  • 2 tomates
  1. Étape 1 :

    Lavez la courgette et essuyez-la.

  2. Étape 2 :

    Coupez-en les extrémités et râpez-la finement.

  3. Étape 3 :

    Pelez les tomates en les trempant 30 secondes dans de l'eau très chaude pour faire éclater la peau.

  4. Étape 4 :

    Coupez-les en quartiers et retirez les pépins. Puis, taillez la chair en dés.

  5. Étape 5 :

    Mettez les dés de tomate dans un bol. Assaisonnez-les avec une cuillère d'huile, le vinaigre, salez, poivrez et mélangez le tout. Réservez.

  6. Étape 6 :

    Dans un bol, mettez la courgette râpée, le fromage de chèvre en morceaux, le fromage blanc et la menthe hachée. Salez légèrement.

  7. Étape 7 :

    Ecrasez le tout à la fourchette en amalgamant bien tous les ingrédients.

  8. Étape 8 :

    Répartissez les dés de tomates dans les verrines. Effeuillez la menthe et réservez quatre feuilles pour décorer. Hachez le reste.

  9. Étape 9 :

    Remplissez les verrines de la préparation au fromage. Disposez une feuille de menthe sur chacune et placez-les au frais jusqu'au moment de servir.

  10. Étape 10 :

    Bon appétit !

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