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Mousse de chocolat blanc
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Mousse de chocolat blanc - Photo par sophieMousse de chocolat blanc - Photo par sophie@ Sophie
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Par Sophie

Une mousse légère et originale, qui allie le chocolat banc au rhum ambré

Ingrédients

4 personnes
  • Gélatine3 feuilles de gélatine
  • Rhum1 petit verre de rhum
  • Beurre50 g de beurre
  • Oeuf4 oeufs
  • Crème fraîche épaisse2 cuillères de crème fraîche épaisse
  • Chocolat blanc150 g de chocolat blanc

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
    Faire fondre le chocolat blanc en morceaux avec le beurre dans le micro-ondes.
  2. 2
    Battre les jaunes d'oeufs pour les blanchir, les ajouter au chocolat fondu.
    Faire chauffer le rhum. Quand il est chaud, y faire fondre les feuilles de gélatine égouttées ; ajouter au chocolat. Bien mélanger.
    Ajouter ensuite la crème fraîche.
  3. 3

    Battre les blancs en neiges avec une pincée de sel. Les ajouter délicatement à la préparation, en soulevant pour ne pas casser les blancs. Mettre au frais.

Conseils

Servir saupoudré de cacao.
On peut également disposer la mousse dans des ramequins avant de mettre au frais.

Nutrition

500kcal25% AR*
22.9 gprotéines46% AR*
22.8 gsucres9% AR*
28.4 gmatières grasses41% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

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