Mousse de foie gras en gelée

Couper la mousse de foie en deux et ensuite couper un couvercle sur chaque morceau.
Creuser légèrement le morceau profond et le farcir avec le relish.
Fermer.

Préparer la gelée selon les indications du sachet.
Rincer à l'eau froide un récipient correspondant à la forme du pâté.
Verser 1cm de gelée dans ce plat et le mettre au frigo jusqu'à ce que la gelée soit prise.
Déposer avec précaution les deux morceaux sur le fond du plat.

Recouvrir de gelée et parsemer de baies roses.
Mettre au frigo au moins 6 heures avant de démouler.