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Mousse de fraises au parfum de verveine citronnelle sur sa crème de chocolat blanc
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Mousse de fraises au parfum de verveine citronnelle sur sa crème de chocolat blanc - agastache29Mousse de fraises au parfum de verveine citronnelle sur sa crème de chocolat blanc - agastache29@ Agastache29
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Par Armelle - Blog "Une citrouille dans ma cuillère"

Ingrédients (4 personnes)

1 - Crème de chocolat blanc

  • Crème fraîche épaisse200 g de crème fraiche épaisse
  • Chocolat blanc200 g de chocolat blanc

2 - Mousse de fraises

  • 4 feuilles de verveine citronnelle
  • Sucre1 cuill à soupe de sucre
  • Gélatine1 feuille de gélatine
  • Lait concentré non sucré10 cl de lait concentré non sucré
  • Fraise250 g de fraises

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    1 - Crème de chocolat blanc
    - Hacher le chocolat et le mettre dans une terrine
    - Faire chauffer la moitié de la crème dans une casserole et la verser sur le chocolat en agitant vivement
    - Fouetter l'autre moitié de la crème fraiche jusqu'à ce quelle fasse des pics
    - Mélanger tout et disposer dans des verres, coupelles, tasses hautes...
    - Mettre au frais
     
      
  2. 2
    2 - Mousse de fraises
    - Fouetter le lait concentré au batteur jusqu'à ce qu'il forme une mousse
    - Mixer les fraises avec les feuilles de citronnelle et le sucre
    - Faire chauffer une petite quantité de coulis de fraises pour y incorporer la feuille de gélatine et mélanger au reste du coulis
    - Tout mélanger
          
  3. 3
    Montage     
    - Disposer la mousse de fraises au dessus de la crème au chocolat dès que celle ci est bien refroidie
    - Mettre au frais avant de servir. Décorer avec une feuille de verveine citronnelle   

Conseils

Retrouvez cette recette de fraise sur le blog d'Armelle : "Une citrouille dans ma cuillère"

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