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Mousse de framboises glacée
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Mousse de framboises glacée - Photo par christrgdMousse de framboises glacée - Photo par christrgd @ Christrgd
C
Par Chrisange

Mousse légère et acidulée facile à réaliser.

Ingrédients (6 personnes)

  • Framboise 250g de framboises
  • 3 blancs d'oeufs : 0,5 pt
  • Edulcorant en poudre 4 c à s d'édulcorant en poudre
  • Agar-agar 2g d'agar agar

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mixer les framboises avec l'édulcorant. Passer au tamis afin d'avoir une pulpe sans petits grains.

  2. 2

    Chauffer la moitié de cette pulpe jusqu'à ébullition avec l'agar agar. Rajouter l'autre moitié hors du feu.

  3. 3

    Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pulpe de framboises.

  4. 4

    Verser dans des moules et laisser prendre 3 heures au frais.

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