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Mousse de mascarpone aux framboises

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Photo par : Sam'Mijote

Un dessert très simple à réaliser, très léger, qui fait son effet en fin de repas. Accommoder la mousse selon l'envie du jour... Ajouter une touche personnelle avec un décor original, ici une cuillère en chocolat réalisée avec du chocolat praliné, quelques framboises et du chocolat noir râpé.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge30 min
  • Icone sablier 100 min

Ingrédients

4 personnes
  • 250 g de mascarpone
  • 250 g de framboises
  • 3 blanc d'oeuf
  • 50 g de sucre glace
  • Chocolat praliné ou Pralinoise
  • Chocolat noir
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Matériel

  • Batteur à main électrique
  • Verre(s) à verrine
  1. Étape 1 :

    Laver les framboises et réserver.

  2. Étape 2 :

    Mélanger au batteur 250g de mascarpone avec 50g de sucre glace.

  3. Étape 3 :

    Battre les 3 blancs d'œuf en neige puis incorporez les délicatement au mélange précédent (mascarpone et sucre glace).

  4. Étape 4 :

    Au fond des verrines, mettre les framboises, puis une couche de mousse de mascarpone, mettre des framboises à nouveau et terminer avec de la mousse de mascarpone. Laisser au frais.

  5. Étape 5 :

    Au moment de servir décorer avec quelques framboises, râper du chocolat noir et décorer avec une cuillère en chocolat.

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Conseils

Préparer cette mousse au moins une heure avant de la servir ou comme pour un tiramisu la veille. Pour les cuillères au chocolat, faire fondre le chocolat praliné, verser le dans des moules silicone en forme de cuillère et laisser au congélateur. J'utilise cette mousse comme base dans plusieurs desserts, fraisiers... et je m'amuse sur la décoration. J'utilise des biscuits émiettés (spéculoos ou autres) au fond de la verrine et différents fruits ou tout simplement avec un coulis de fruit.

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