Mousse de Mentos à la fraise

Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau froide. Faîtes chauffer la crème liquide à feu doux et faîtes-y fondre les mentos fraises et le chocolat blanc en mélangeant régulièrement.

Hors du feu, ajoutez la gélatine ramollie et essorée. Fouettez vivement et laissez revenir à température ambiante. Montez les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement la crème de mentos.

Laissez prendre au réfrigérateur 3 heures. Servez avec des fraises fraîches et parsemez de mentos fraises grossièrement hachés.