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Mousse de Mentos à la fraise
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Par UNPP

Recette proposée par le Syndicat National de la confiserie.

Ingrédients (4 personnes)

  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Gélatine1,5 feuilles de gélatine
  • Chocolat blanc100g de chocolat blanc
  • Crème liquide20 cl de crème liquide
  • 3 tubes de Mentos à la fraise

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand bol d'eau froide. Faîtes chauffer la crème liquide à feu doux et faîtes-y fondre les mentos fraises et le chocolat blanc en mélangeant régulièrement.

  2. 2

    Hors du feu, ajoutez la gélatine ramollie et essorée. Fouettez vivement et laissez revenir à température ambiante. Montez les blancs d'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement la crème de mentos.

  3. 3

    Laissez prendre au réfrigérateur 3 heures. Servez avec des fraises fraîches et parsemez de mentos fraises grossièrement hachés.

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