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50min
Très facile
Bon marché
Pauvre en calories, cette mousse de radis vous permet de vous régaler sans prendre de poids.
Ingrédients (4 personnes)
- 2 bottes de radis avec leurs fanes
-
2 poireaux
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15 cl de crème fraîche allégée
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100 cl de bouillon de volaille
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4 c à s d'huile d'olive
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Sel
Pour la garniture
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150g de saumon fumé (découpé en petits carrés)
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10 cl de crème fraîche épaisse allégée
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Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Laver les poireaux, les radis et leurs fanes. Les hacher finement et les faire revenir à feu vif pendant 5 minutes dans l'huile d'olive.
- 2
Ajouter le bouillon très chaud et faire cuire pendant 25 minutes. Mixer le tout en purée et passer au tamis.
- 3
Assaisonner de sel et de poivre, refaire chauffer et ajouter la crème fraîche.
- 4
Au moment de servir décorer de petits carrés de saumon fumé tout autour des assiettes et au centre d'une petite cuillère à café de crème fraîche épaisse.
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