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Mousse de saumon aux fines herbes
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4.5 / 5 2 avis
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F
Par Forceille

Mousse rafraichissante et légère à déguster avec une bonne salade ou en entrée.

Ingrédients

4 personnes
  • Paprika Paprika
  • Échalote 1 échalote
  • Citron jaune 1 citron jaune
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Poivre Poivre
  • Fleur de sel Fleur de sel
  • Ail 1 gousse d'ail
  • Aneth Aneth
  • Saumon fumé 200 g de saumon fumé
  • Oeuf 1 oeuf
  • Fromage blanc 150 fromage blanc
  • Ciboulette Ciboulette
  • Saumon 500 g de saumon frais

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Enlever l'eau du fromage blanc
    Mettre une gousse d'ail,une échalotte, 10 brins de ciboulette et 6 d'aneth dans le bol mixeur et hacher finement.

  2. 2

    Faire cuire pendant 10 à 12 minutes le saumon frais dans un four préchauffé à 180°
    Le placer dans le bol d'un mixeur y ajouter la moitié du saumon fumé et mixer le tout très finement.

  3. 3

    Mélanger dans un saladier le jaune d'oeuf, le jus de citron,une cuillère d'huile d'olive et le fromage blanc jusqu'à obtenir un mélange bien homogène.
    Ajouter l'ail, l'aneth, l'échalote, le paprika et la ciboulette.
    Ajouter la purée de saumon.
    Saler et poivrer à votre convenance.
    Verser-le tout dans un moule à cake préalablement "chemisé" avec les tranches de saumon fumé restantes.
    Placer au réfrigérateur pendant 2 heures.

    Servez en tranches d'1cm.

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