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Mousse de saumon fumé économique
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Mousse de saumon fumé économique - Photo par elisabiLMousse de saumon fumé économique - Photo par elisabiL@ ElisabiL
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Par Elisabeth du blog 'elisabeth-O-fourneaux'

Toujours apprécié pour un apéritif, un goût et une texture onctueuse qui se laisse manger sans faim.

Ingrédients (12 personnes)

  • PoivrePoivre
  • Jus de citronJus de citron
  • Sel ou sel finSel
  • 2 ou 3 branches d'aneth ou 4g d'aneth séchée
  • 100g + 200g de crème fraîche liquide à 35% MG
  • Saumon fumé150g de saumon fumé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Mixer le saumon avec les 100g de crème ainsi que l'aneth.
    Dans un cul de poule, fouettez les 200g de crème restante en chantilly jusqu'à ce qu'elle soit de consistance ferme mais moelleuse.

  2. 2

    Mélanger ensuite le saumon mixé à la crème fouettée, assaisonner de sel et de poivre. Pour ceux qui aime le citron, vous pouvez en ajouter quelques gouttes.
    Vous pouvez vous aider d'une poche à douille pour remplir vos verrines ou en coupelles.

  3. 3

    Pour la garniture, vous avez le choix entre des oeufs de lompes rouges ou noirs, des oeufs de saumon ou une crevette avec un petit brin d'aneth.

  4. 4

    Mettre au frais au moins deux heures.

Conseils

Pour la crème fouettée, pensez à bien mettre le cul de poule au réfrigérateur et bien sur la crème suffisamment à l'avance.
J'ai essayé avec des huiles essentielle de citron (produit Juste France), j'ai mis 8 gouttes ou plus pour vous selon vos goûts. C'est encore meilleur que le citron en lui même.

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