Mousse d'été facon tarte aux fraise

Versez le contenu de la briquette de lait concentré dans un saladier et placez-le 15min au congélateur.

Lavez et ôter le pédoncule des fraises. Coupez 300g de fraise en 4. Mixez les avec 50g de sucre.

Coupez les fraises restantes en petits dès. Dans ce petit saladier mélangez les dès de fraise avec les petits biscuits au fond de la verrine.

Coupez les palets breton en petits morceaux à l'aide d'un couteau. Battez le lait concentré en mousse en ajoutant le jus de citron au début. Mélangez délicatement la mousse de lait à la purée de fraise.

Dans 4 verres ou verrines, répartissez la moitié des dès de fraises et de palets bretons. Recouvrez de mousse de lait à la purée de fraise.