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Mousse fondante à la crème de marron et au chocolat
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Mousse fondante à la crème de marron et au chocolat - Photo par petitseMousse fondante à la crème de marron et au chocolat - Photo par petitse@ Petitse
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Par Trinidad du blog Les petits plats de Trinidad

Aussi onctueuse qu'une mousse au chocolat classique, aussi gourmande, mais elle ne contient ni beurre, ni jaune d'oeuf, ni crème fraîche.

Ingrédients (4 personnes)

  • 30 g de crème d'amande liquide (substitut à la crème fraîche)
  • Crème de marrons200 g de crème de marrons
  • Chocolat noir 70%50 g de chocolat à 70%
  • 70 g de blancs d'œufs à température ambiante (soit 2 blancs moyens)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Chauffez au bain-marie la crème d'amande liquide avec le chocolat coupé en morceaux.
    Une fois le chocolat bien fondu, mélangez bien.
    Hors du feu, ajoutez la crème de marron et mélangez bien.

    Montez les blancs en neige fermes.

  2. 2

    Incorporez une cuillère à soupe de blancs montés au mélange chocolat-marron. Fouettez vivement.
    Incorporez le reste de blancs en neige délicatement, en soulevant la masse.

    Coulez la préparation dans des petites verrines et mettez au frais 4 heures minimum pour que la mousse prenne bien.

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