Enlever les emballages des carambars.

Montez les blans en neige très ferme.

Faire fondre les carambars avec la crème a feu doux en brassant régulièrement pour le caramel ne prenne pas au fond de la casserole.

lorsque le caramel et la crème forme un mélange homogène et lisse, l'incorporer aux blanc en neige.

Mélanger délicatement, pour ne pas casser les blancs en neige.

Lorsque la mousse est homogène, mettre dans des verrines et conserver au frais minimum 2h.