Mousse mi-cuite au chocolat

Battre les blancs et le sucre au batteur.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie. Conserver une température moyenne (le chocolat ne doit pas cuire). Ajouter les jaunes d'œufs.
Incorporer délicatement les blancs à la Maryse.
Verser la mousse dans des verres de type cocktail. Faire cuire à 150° pendant 5 min au four, puis réserver au frais.