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Mousse pâtissière framboise
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4.8 / 5 (15 notes)
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@ Milou340
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Par Milou340

Recette très simple pour ne plus gâcher le reste de crème patissiere. Terminé le gaspillage !

Ingrédients (5 personnes)

  • Poudre d'amandes3 c à s de poudre d'amandes
  • 1 filet d'eau
  • Sel ou sel finUne pincée de sel
  • Quelques framboises congelées de préférence (moins chères)
  • Blanc d’oeuf3 blancs d'œufs
  • 400g environ de crème pâtissière

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Clarifier les oeufs pour y récupérer que les blancs puis les monter en neige. Retravailler la crème pâtissière au fouet pour la rendre plus homogène et y incorporer les blancs délicatement. Mettre au frais.

  2. 2

    Pendant ce temps, placez les framboises au mixeur avec un fil d'eau et mixer. Passez le coulis de framboise au tamis pour y enlever les petits grain.

  3. 3

    Ensuite versez le coulis de framboises au fond des ramequins ou verrines puis la crème sortie du frais par dessus.

  4. 4

    Décorer avec quelques framboise au dessus et saupoudrer de poudre d'amande et réserver au frais pendant 2h. C'est prêt !

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