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Mousse vanille
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4.2 / 5 54 avis
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Par Cenerentola du blog 'Cenerentola'

Une mousse légère à la vanille.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf2 oeufs
  • Sucre84 g de sucre
  • Lait30 cl de lait
  • Fécule de maïs24 g de fécule de maïs Maïzena
  • 1 gousse de vanille bourbon
  • Chocolat au laitChocolat au lait rapé

Matériel

  • MaryseMaryse

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille coupée et fendue en deux.
    Laissez infuser 30 min.
  2. 2
    Battre les jaunes avec 60g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux, ajouter la maïzéna et bien mélanger.
    Versez le lait chaud et filtré dessus, remettre sur feux sans cessez de remuer jusqu'à épaississement. Laissez refroidir.
  3. 3
    Battre les blancs en neige très ferme avec les 24g de sucre.
    Amalgamer doucement à l'aide d'une maryse les deux mélanges.
    Garnir des coupes et parsemer d'un peu de chocolat au lait rapé.
  4. 4

    Mettre au frais au moins 2h avant dégustation.

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