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Mousseux au chocolat et caramel liquide
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Mousseux au chocolat et caramel liquide - Photo par yannicw6Mousseux au chocolat et caramel liquide - Photo par yannicw6@ Yannicw6
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Par Yann

Les yeux fermés, on a l'impression de manger... une mousse au chocolat !
Le mousseux seul est un peu amer mais le caramel relève admirablement le tout !

Ingrédients

6 personnes
  • Lait4 c. à s. de lait
  • Ricotta250 g de ricotta
  • Caramel liquideCaramel liquide
  • Fécule de maïs2 c. à s. de fécule de maïs
  • Sucre vanillé1 sachet de sucre vanillé
  • Beurre40 g de beurre
  • Oeuf3 oeufs
  • Chocolat noir150 g de chocolat noir

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux.
      - Pendant ce temps, battre les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé et ajouter ce mélange au chocolat fondu.
      - Ajouter la Maïzena, le lait et la ricotta. Mélanger le tout.
      - Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.
      - Préchauffer le four à 180°.
      - Verser dans un moule rond beurré et fariné et enfourner 20min.
      - Démouler et laisser refroidir.
      - Terminer en tartinant le dessus du gâteau de caramel liquide tel un glaçage. Vous pouvez enfin ajouter quelques pistaches concassée pour apporter une note croquante.

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