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Muffin aux bananes et cassis
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Muffin aux bananes et cassis - Photo par PonponMuffin aux bananes et cassis - Photo par Ponpon @ Ponpon
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Par Ponpon

De bons muffins qui permettent d'écouler des bananes, c'est toujours bien utile!

Ingrédients (12 personnes)

  • Sucre75g de sucre fin
  • Oeuf2 oeufs
  • Extrait de vanille ou vanille liquideExtrait de vanille
  • Banane2 bananes
  • Beurre55g de beurre fondu
  • Farine160g de farine
  • Levure chimique1 c à c de levure chimique
  • Bicarbonate de sodium1/4 c à c de bicarbonate de soude
  • 70g de cassis-Peureux
  • 5 cassis par muffin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre fin et l'extrait de vanille.

  2. 2

    Ajouter les bananes écrasées, le beurre fondu et mélanger.

  3. 3

    Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate de soude et mélanger.

  4. 4

    Ajouter les cassis égouttés et mélanger.

  5. 5

    Dans chaque moule, vaporiser un peu de cuitout et verser la pâte. Sur la pâte de chaque muffin, placer 5 cassis. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30min.

  6. 6

    Laisser refroidir un peu avant de démouler.

Conseils

NB: Une recette qui peut se réaliser à n'importe quelle saison! Vous pouvez aussi remplacer les cassis par des myrtilles ou des framboises ou des mûres...

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