• Connexion
  • Inscription
Muffin choco blanc tonka
Imprimer
Muffin choco blanc tonka - Photo par yannicw6Muffin choco blanc tonka - Photo par yannicw6@ Yannicw6
Enregistrer
Y
Par Yann

Le mariage chocolat blanc/fève tonka... à tomber par terre !

Ingrédients

  • Farine680 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique2 sachet de levure chimique
  • Sel ou sel fin2 pincée de sel
  • Sucre230 g de sucre
  • 300 g de chocolat blanc + 24 carreaux
  • Oeuf4 œufs
  • 3 fèves tonka
  • Beurre150 g de beurre
  • Crème fraîche liquide25 cl de crème fraîche liquide
  • Fromage blanc25 cl de fromage blanc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
    • Battre les œufs avec le beurre fondu, la crème et le fromage blanc.
      - Incorporer la farine, la levure, le sel, le sucre, les féves tonka finement râpées et 300 g de chocolat grossièrement râpé. Mélanger le tout.
      - Beurrer vos moules et les remplir à moitié. Déposer un carreau de chocolat au centre de chaque muffin et recouvrir de pâte de manière à remplir les moules.
      - Faire cuire vos muffins à 200° environ 20min : ils doivent être légèrement colorés.
      - Déguster, de préférence tièdes ou froids.

Conseils

Pour info, la fève tonka est originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud. Elle est contenue dans le fruit du teck brésilien.
A faible dose, elle possède des vertus médicinales et, est considérée par les Indiens de la région comme un porte-bonheur... mais elle sert principalement à accommoder les plats et desserts de nos assiettes.
Son parfum envoûtant est un mélange de vanille, de caramel, de miel...
On la trouve parfois dans les épiceries fines. Pour ma part j'ai trouvé mon bonheur aux Galeries Lafayette Gourmet.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée