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Muffin Le Temps des Cerises
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Muffin Le Temps des Cerises - lapopo6Muffin Le Temps des Cerises - lapopo6@ Lapopo6
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L
Par La POpOtte d'Anne-CharlOtte

Des muffins extra moelleux aux cerises juste cueillies sur l'arbre...

Ingrédients (8 personnes)

Streusel

  • Sucre de canne roux ou cassonade4 c à s de cassonade
  • Farine2 c à s de farine blanche ou semi complète En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre4 c à c de beurre ramolli

Ingrédients liquides

  • Huile de tournesol6,5 cl d'huile de tournesol (j'ai utilisé de l'huile de colza)
  • Oeuf3 œufs
  • Crème fraîche26,5 cl de crème fraîche

Ingrédients solides

  • Environ 300g de cerises
  • Sucre150g de sucre
  • Levure chimique3 c à c de levure chimique
  • Farine de blé blanche (T55)320g de farine blanche En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger tous les ingrédients Streusel avec une fourchette.

  2. 2

    Dans un autre plat, mélanger tous les ingrédients liquides.

  3. 3

    Faire de même pour les ingrédients solides sans les cerises.

  4. 4

    Mélanger les préparations solides et liquides ensemble sans trop travailler la pâte (le secret pour des muffins extras gonflés!).

  5. 5

    Remplir des moules en silicone à mi hauteur. Y disposer des morceaux de cerises préalablement dénoyautées et les enfoncer dans la pâte. Remplir les moules avec le reste de pâte et parsemer le haut des muffins avec quelques morceaux de cerises. Pour terminer, ajouter la garniture Streusel.

  6. 6

    Mettre au four une vingtaine de minutes à 220°C. Laisser refroidir les muffins avant de les... dévorer.

Conseils

Variantes :
Parfumer la pâte d'Amarena (sirop de cerises griottes) ou d'Amaretto (alcool d'amandes amères).

Mon truc en + :
Disposer des caissettes en papier au fond des moules en silicone pour des muffins aussi beaux que bons!

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