Une recette facile et rapide à faire juste après le repas pour avoir des muffins tout frais pour le gouter. Les muffins sont toujours meilleurs mangés le jour même.
Ingrédients
Pour la pâte à muffins
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300 g de farine de blé T65
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2 c. à c. de levure chimique
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2 pincées de sel ou sel fin
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2 pommes
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75 g de sucre de canne non raffiné (complet)
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50 g d'huile neutre
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2 oeufs
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25 cl de lait d'amande
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⅔ c. à c. de cannelle en poudre
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50 g de flocons d'avoine
Pour la finition
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Flocons d'avoine
Matériel
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Moule à muffins ou à cupcakes
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Saladier
- Caissette(s) en papier
- Pichet bec verseur
Préparation
- 1
Garnissez votre moule à muffins avec des caissettes en papier puis préchauffez votre four à 180°C.
Pelez puis râpez les pommes.
- 2
Dans un grand bol, mélangez la farine, les flocons, la levure, le sucre, le sel et la cannelle.
Dans un pichet, battez à la fourchette les œufs, le lait et l'huile.
- 3
Versez les liquides dans le premier bol, ajoutez les pommes râpées et mélangez à la fourchette, juste assez pour incorporer la farine.
Le mélange est très grossier, c’est normal.
- 4
Remplissez les caissettes aux ¾ et ajoutez sur chaque muffin un peu de flocons d'avoine.
Enfournez pour 18 minutes, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
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