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Les vrais muffins anglais
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L
Par Lili du Blog La cuisine de Lili

Les vrais de vrais !

Ingrédients (4 personnes)

  • Sel ou sel fin 1 c à c de sel
  • 1,5 c à c de levure de boulanger désydrathée
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 40g de sucre en poudre
  • Lait 325 ml de lait
  • 500g de farine à brioche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Versez dans le bol du robot la farine, la levure et le sucre. Faites tièdir le lait. Incorporez le lait au mélange à base de farine. Puis, ajoutez le sel.

  2. 2

    Pétrissez la pâte 5 à 8 min jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

  3. 3

    Couvrez-la d'un linge humide et laissez-la doubler de volume dans un endroit chaud. Dégazez la pâte.

  4. 4

    Etalez-la sur un plan bien fariné sur 1 cm d'épaisseur. Découpez les ronds à l'aide d'un emporte-pièce de 8 cm de diamétre. Farinez-les.

  5. 5

    Couvrez-les d'un linge humide et laissez lever 40 min.

  6. 6

    Chauffez une poêle à feu doux. Déposez 4 ou 5 muffins. Laissez-les cuire tout doucement pendant environ 4 à 5 min de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

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