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Muffins au chèvre frais et au persil
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Par Au bout de ma fourchette du blog 'Au bout de ma fourchette'

Cette recette permet de réaliser 9 muffins dans des moules prévus à cet effet. Elle est issue de mon blog.

Ingrédients (3 personnes)

  • 1 bonne poignée de persil mouliné
  • Ail1 gousse d'ail
  • Du fromage de chèvre frais type "petit billy"
  • 9 moules à muffins
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Oeuf3 œufs
  • Lait12 cl de lait
  • Farine150g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 180°C (th 6) en convection simple.
    Dans un saladier, mélangez farine, levure, oeufs, lait, huile, persil et sel. Ecrasez la gousse d'ail et ajoutez-la. Mélangez bien.

  2. 2

    Posez les moules à muffins sur la grille du four. Remplissez-les à peine pour faire un fond.
    Découpez des morceaux de fromage de chèvre frais et mettez-en un dans chaque muffin pour faire un "fourrage" au fromage.
    Finissez de remplir les muffins avec la préparation. Ne remplissez pas trop, ça gonfle beaucoup !

  3. 3

    Et hop ! Au four 20 minutes. Vous pouvez passer en chaleur tournante sur les 5 dernières minutes.

Conseils

Les muffins peuvent être servis chauds ou froid, avec une bonne salade verte. J'ai tenté la recette avec du lait de riz à la place du lait de vache. C'est plus léger, mais surtout ça peut être mangé par les personnes intolérantes au lait de vache ... !

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