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Muffins au chocolat et son cœur caramel spéculoos
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Muffins au chocolat et son cœur caramel spéculoos - capucin51Muffins au chocolat et son cœur caramel spéculoos - capucin51@ Capucin51
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C
Par Capucin51 du blog Petite cuisinière aux fourneaux

Une petite gourmandise qui se mange sans fin parfait pour accompagné son café.

Ingrédients

  • Sucre100g de sucre
  • Oeuf2 œufs
  • Farine125g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Levure chimique2 c à c de levure chimique
  • Des caramels goût spéculoos
  • Extrait de vanille ou vanille liquide2 c à c d'extrait de vanille
  • Huile neutre75g d'huile neutre type tournesol
  • Sucre roux100g de sucre roux
  • 3 c à s rases de cacao non sucré en poudre
  • Eau225g d'eau
  • Beurre75g de beurre ou de margarine
  • Chocolat noir pâtissier125g de chocolat noir pâtissier
  • Fécule de maïs50g de maïzena

Préparation

  1. 1

    Dans une grande casserole (vous allez devoir y mettre tous vos ingrédients), mélanger sur feu doux et au fouet à la main la maïzena, le cacao en poudre, le sucre roux et l'eau.

  2. 2

    Porter à ébullition sans cesser de remuer pour épaissir la préparation.

  3. 3

    Hors du feu, ajouter le beurre préalablement coupé en dés et le chocolat coupé en carrés (pas besoin de le hacher, il fond très bien comme cela).

  4. 4

    Mélanger jusqu'à ce que le beurre et le chocolat soient fondus.

  5. 5

    Ajouter ensuite l'huile, un œuf et l'extrait de vanille.

  6. 6

    Mélanger. Ajouter le deuxième œuf et le sucre. Mélanger. La préparation doit rester bien lisse.

  7. 7

    A part, tamiser la farine et la levure. Ajouter ensuite à la préparation bien mélanger jusqu'à incorporation.

  8. 8

    Répartir dans les caissettes à muffins et insérer un caramel au centre.

  9. 9

    Cuire à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

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