Muffins au chocolat classiques

Coupez le beurre en morceaux dans un saladier et laissez-le ramollir. Cassez le chocolat en carrés. Travaillez le beurre mou avec une spatule pour l'assouplir, puis ajoutez le sucre et fouettez jusqu' à ce que le mélange blanchisse et soit bien mousseux. 

Battez les oeufs en omelette dans un bol et incorporez-les au melange précédent en fouettant. Melangez la farine, le cacao et la levure dans une jatte puis ajoutez -les à la pâte, en alternance avec le lait. Prechauffez le four à 180 °c (th.6). Beurrez et farinez des moules à muffins ou préparez une plaque en silicone. 

Remplissez les moules de pâte jusqu' à mi-hauteur, puis repartissez les carrés de chocolat dessus et recouvrez du reste de pâte. Enfournez pour 20 min environ : les muffins doivent être bien gonflé mais souple au toucher. Laissez refroidir les muffins, puis demoulez-les.