Muffins au comté

Mélanger la farine et la levure. Battre le lait, les oeufs et la moutarde, assaisonner de sel et de poivre.

Hacher finement le persil. L'ajouter à la farine avec le comté, les dés de jambon et le mélange oeufs-lait. Confectionner une pâte à l'aide du crochet à pétrin.

Bien graisser le moule à muffins ou le garnir de petits moules en papier. Verser la pâte, en remplissant les petits moules.

Faire cuire env. 25 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Laisser refroidir dans le moule 10 minutes, puis démouler. Servir chaud ou froid.