Préchauffez le four à 180°.
Mélangez le sucre, les oeufs, le sel, la farine, la levure et la cannelle.
Incorporez la purée de potimarron.
Mélangez bien puis ajoutez l'huile d'olive.

Remplissez la moitié des moules à muffins puis enfoncez un carreau de chocolat.

Recouvrez avec le reste de la préparation.
Faites cuire pendant 20 min environ.

Préparez le glaçage pendant que les muffins refroidissent sur une grille.
Mettez la gélatine à tremper dans de l'eau froide.
Faites chauffer l'eau et le sucre dans une petite casserole.
A ébullition, ajoutez la crème fraîche.
Portez à nouveau à ébullition puis ajoutez le cacao en poudre et mélangez au fouet.
Faites cuire en fouettant de temps en temps pendant 25 min à feu doux.
Essorez et pressez la gélatine. Ajoutez-la en fin de cuisson.
Passez au chinois, laissez refroidir jusqu'à ce que le glaçage soit nappant, puis versez sur les muffins.