Muffins au sirop d’érable

Répartissez des caissettes en papier dans un moule à muffins.

Préchauffez votre four à 180°C.

Pelez les pommes, retirez le cœur puis râpez la chair.

Dans un grand bol, mélangez la farine à levure incorporée ou la farine et la levure, le sucre, le sel et la cannelle.

Dans un petit bol, battez les œufs avec le sirop d’érable, le lait et l'huile.

Versez les liquides dans le premier bol, ajoutez les pommes râpées et mélangez à l'aide d'une cuillère, juste assez pour que l'on ne voit plus la farine. Le mélange doit être encore grumeleux.

Remplissez les caissettes aux ¾ puis enfournez pour 18 minutes. 

Retirez les muffins du moule puis laissez refroidir sur une grille.