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Muffins aux cranberries et amandes
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Muffins aux cranberries et amandes - Photo par Nadia PaprikasMuffins aux cranberries et amandes - Photo par Nadia Paprikas @ Nadia Paprikas
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Par Nadia Paprikas

Des muffins colorés, appétissants et au goût sublime, ça vous dit ?
Voici notre recette de muffins à base de farine semi-complète, de cassonade, d'huile de tournesol et de lait d'amandes. On ajoute pour le parfum, des cranberries séchées et des amandes effilées.

Ingrédients

4 personnes
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine semi-complète190 g de farine semi-complète
  • Levure chimique1 c. à c. de levure chimique
  • Sucre de canne roux ou cassonade150 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • Lait d'amande10 cl de lait d'amande
  • Huile de tournesol10 cl d'huile de tournesol
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Cranberries séchées60 g de cranberries séchées
  • amande effilée50 g d'amandes effilées

Matériel

  • FouetFouet
  • Moule à muffins ou à cupcakesMoule à muffins ou à cupcakes
  • SaladierSaladier
  • Caissette(s) en papier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C.
    Si vous n’utilisez pas de caissettes en papier, huilez et farinez les alvéoles d’un moule à muffins.

  2. 2

    Mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
    Dans un autre saladier, battez les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. 
    Ajoutez l'huile de tournesol et fouettez.
    Ajoutez le lait d'amandes et l'extrait de vanille liquide et mélangez.
    Ajoutez la farine avec la levure et mélangez soigneusement.
    Ajoutez les cranberries séchées et mélangez délicatement avec une spatule.
    Remplissez les caissettes en papier ou chaque alvéole du moule à muffins aux trois quarts et saupoudrez le dessus des muffins d'amandes effilées. 
    Mettez les muffins au four, à mi-hauteur, et comptez environ 25 minutes de cuisson.
    Retirez le moule du four et attendez 5 minutes avant de démouler les muffins.
    Laissez-les refroidir et dégustez.

     

     

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