Muffins aux cranberries et amandes

Préchauffez le four à 180°C.
Si vous n’utilisez pas de caissettes en papier, huilez et farinez les alvéoles d’un moule à muffins.

Mélangez la farine, la levure chimique et la pincée de sel.
Dans un autre saladier, battez les œufs avec la cassonade jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. 
Ajoutez l'huile de tournesol et fouettez.
Ajoutez le lait d'amandes et l'extrait de vanille liquide et mélangez.
Ajoutez la farine avec la levure et mélangez soigneusement.
Ajoutez les cranberries séchées et mélangez délicatement avec une spatule.
Remplissez les caissettes en papier ou chaque alvéole du moule à muffins aux trois quarts et saupoudrez le dessus des muffins d'amandes effilées. 
Mettez les muffins au four, à mi-hauteur, et comptez environ 25 minutes de cuisson.
Retirez le moule du four et attendez 5 minutes avant de démouler les muffins.
Laissez-les refroidir et dégustez.