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Muffins aux fraises épicés
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Par Dr. Good

Des muffins aux fraises parfumés à la cannelle, sans beurre et sans sucres raffinés. Ils sont riches en fibres grâce à l'utilisation de farine semi-complète. Ils sont parfaits pour une alimentation saine.

Ingrédients

6 pièces
  • Farine de blé T80 (semi complète ou bise)100 g de farine de blé T80 (semi complète ou bise)
  • Lait15 cl de lait (ou de lait d'amandes)
  • Sucre complet/intégral20 g de sucre complet/intégral
  • Poudre d'amandes30 g de poudre d'amandes
  • Levure chimique½ sachet de levure chimique
  • Oeuf1 oeuf
  • Cannelle en poudre½ c. à c. de cannelle en poudre
  • Fraise150 g de fraises
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin

Matériel

  • Couteau d'officeCouteau d'office
  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • MaryseMaryse
  • Moule à muffins ou à cupcakesMoule à muffins ou à cupcakes
  • Planche à découperPlanche à découper
  • SaladierSaladier
  • Caissette(s) en papier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Lavez et séchez les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux. Réservez.

  2. 2

    Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure, la cannelle, le sel et la poudre d’amande.

    Formez un puits, cassez-y l'œuf.

    Commencez à mélanger puis ajoutez progressivement le lait ou la boisson végétale.

    Ajoutez les morceaux de fraises, mélangez avec une spatule.

  3. 3

    Préchauffez le four à 180°C.

    Répartissez le mélange dans des moules à muffins en silicone, ou dans des caissettes en papier placées dans un moule à muffins en metal.

    Enfournez et faites cuire les muffins 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés.

  4. 4

    Dès la sortie du four, laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de les démouler.

Conseils

Au fil des saisons, vous pouvez remplacer les fraises par des fruits rouges frais ou congelés.

 

Le + Santé : Les fraises sont des fruits très pauvres en sucre, elles sont très riches en vitamine C et particulièrement riches en Vitamine B9. La vitamine B9 est nécessaire à la production de nouvelles cellules, elle est très importante durant le développement du fœtus, comme durant l'enfance et l'adolescence. 

L’utilisation de la farine T80, farine semi-complète, et du sucre complet permet d’avoir des muffins plus rassasiants car plus riches en fibres.

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