Préchauffez le four à 200° (Th.6-7).

Dans une jatte,  mélangez le beurre et le sucre à l’aide d’un fouet. Ajoutez les œufs un à un, en continuant à les battre énergiquement afin d’obtenir une consistance crémeuse et légère.

Dans une autre jatte mélangez la farine, la levure Gerblé® et le sel. Incorporez ces ingrédients au mélange beurre-œufs-sucre tout en ajoutant progressivement le lait. Mélangez pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Ajoutez les myrtilles délicatement à la pâte. Sans trop remuer pour ne pas abîmer les fruits.

Répartissez la pâte dans des caissettes en papier ou bien dans des moules en silicone jusqu’aux 2/3. Saupoudrez les muffins de levure diététique. 

Faîtes cuire 20 à 25 minutes. Les muffins doivent être dorés.