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Muffins aux petits légumes
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Par Du blog Rusticooking

Petits muffins cuisinés qu'avec des légumes...c'est un vrai régal!

Ingrédients

12 personnes
  • Gruyère râpé200 g de gruyère râpé
  • Pomme de terre1 pomme de terre
  • Oignon1 oignon
  • Carotte1 carotte
  • Tomate1 tomate
  • Concombre½ concombre
  • Farine6 c. à s. de farine
  • Crème fraîche épaisse4 c. à s. de crème fraîche épaisse
  • Oeuf2 oeufs
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • Persillade en poudrePersillade en poudre
  • PoivrePoivre

Matériel

  • FouetFouet
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • SaladierSaladier
  • Moule a muffin en silicone de 6 cm de diamètre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Epluchez la carotte et la pomme de terre et râpez les, épluchez le concombre et découpez le en petit dès, faites de même pour la tomate. Mettez les légumes dans un saladier

  2. 2

    Pelez l'oignon, émincez le et faites le revenir dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide

  3. 3

    Préchauffez votre four à 220°C

  4. 4

    Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la farine, mélangez, puis ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez de nouveau, ajoutez enfin la levure chimique, le poivre et la persillade.

  5. 5

    Ajoutez les légumes dans le mélange oeuf/farine/crème fraîche puis mélangez, versez l'oignon et le gruyère puis mélangez de nouveau

  6. 6

    Versez la préparation dans des moules à muffins ou dans un plat à cake

  7. 7

    Enfournez à 200°C pendant 25 à 30 min selon votre four. Les muffins doivent être dorés!

Conseils

En apéritif...c'est un régal

Commentaires

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