Muffins choco-coco-bananes

Name: Muffins choco-coco-bananes
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 200 ml de lait; 50 g de noix de coco râpée; 3 bananes; 35 g de fructose; 1 sachet de sucre vanillé; 45g de farine + 70 g de maïzena; 1/2 sachet de levure; 2 œufs; 80 g de chocolat noir

Recette par Lulu du blog Lulu's pretty kitchen

De délicieux muffins à faire avec ses enfants ! Et sans beurre en plus !

Facile
Bon marché
15 min
20 min

Ingrédients (4 personnes)

200 ml de lait
50 g de noix de coco râpée
3 bananes
35 g de fructose
1 sachet de sucre vanillé
45g de farine + 70 g de maïzena
1/2 sachet de levure
2 œufs
80 g de chocolat noir

Étape 1 :
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2 :
Mélangez farine, maïzena et levure. Séparez les blancs des jaunes.
Étape 3 :
Battez les jaunes avec le fructose et le sucre vanillé. Incorporez au mélange de farine.
Étape 4 :
Ajoutez le lait.
Étape 5 :
Faites fondre le chocolat et l'ajoutez au mélange avec la noix de coco.
Étape 6 :
Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation.
Étape 7 :
Coupez 2 bananes en cubes et écrasez grossièrement la troisième à la fourchette avant de les incorporez à la pâte.
Étape 8 :
Saupoudrez de noix de coco (facultatif)
Étape 9 :
Enfournez 20 minutes environ.