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Muffins coco et citron
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3.7 / 5 6 avis
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Avatar de Alix du blog les gouters dalix
Par Alix du blog les gouters dalix

Ces petits muffins ont un goût très frais, un peu exotique et se marient très bien avec un thé blanc.

Ingrédients

6 personnes
  • Oeuf1 oeuf
  • Beurre25 g de beurre
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Citron2 citrons
  • LaitLait
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poudre de noix de coco30 g de poudre de noix de coco
  • Levure1 sachet de levure
  • Sucre120 g de sucre
  • Farine220 g de farine

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C. Mélangez d'abord les ingrédients secs.

  2. 2

    Dans une terrine, fouettez le beurre, le lait de coco et l'oeuf et ajoutez-y le mélange sec.

  3. 3

    Incorporez enfin délicatement les zestes et le jus de citron, avec une spatule en plastique.

  4. 4

    Placez les caissettes en papier sur une plaque à muffin pour que le papier se tienne bien à la cuisson (c'est le plus simple) ou bien beurrez et farinez la plaque à muffin.

  5. 5

    Vous pouvez aussi utiliser des moules en silicone. Remplissez les moules aux 3/4 (ça va gonfler !). Enfournez pour 20 à 25 minutes.

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