Muffins d'automne à la mangue et fruits secs

Mixer les noisettes grossièrement , raper la moitié d'une fève tonka .

Peler la mangue et la pomme, couper les 2 fruits en 2 .

Pour la première moitié de fruits : les découper en dés, arroser de citron et saupoudrer de la fève tonka et des noisettes concassées.

Réduire la deuxième moitié de fruits en purée avec le sucre de canne .

Dans un saladier, battre un oeuf avec le bicabonate, le sel et le lait, ajouter la purée de fruits .

Ajouter au mélange précédent les farines, les fruits secs , les flocons d'avoine et terminer par l'huile .

Remplir les moules à muffins aux 3/4 et enfourner pour 15 minutes à 180°C en surveillant la cuisson.