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Muffins du Verger sous Croustillant d'Avoine
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Par Cathy SCHMITT

Des muffins pauvres en matières grasses, accompagnés d'une poire décorée : un goûter garantissant plaisir et santé à la fois !

Ingrédients (4 personnes)

La pâte à muffins

  • Farine de blé blanche (T55)85g de farine T55
  • Poudre d'amandes35g de poudre d'amandes
  • Levure chimique1 c à c rase de levure chimique
  • Oeuf1 oeuf calibre moyen
  • 100g de compote pomme-pêche
  • Sucre roux30g de sucre roux
  • Lait demi-écrémé3,5 cl de lait 1/2 écrémé
  • Extrait de vanille ou vanille liquideExtrait de vanille liquide
  • CannelleCannelle

Le croustillant d'avoine

  • Flocons d'avoine30g de flocons d'avoine
  • Beurre demi-sel15g de beurre 1/2 sel
  • Sucre roux20g de sucre roux
  • CannelleCannelle

Décor

  • Poire2 poires
  • Chocolat au lait1 carré de chocolat au lait

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Préchauffer le four à 180°C.

     

    Les muffins

     

    Mélanger la farine, la poudre d'amandes, la levure, la cannelle, le sucre. Dans un autre récipient, mélanger l'oeuf avec le lait, la compote, l'extrait de vanille liquide. Ajouter d'un coup le 1 er mélange dans le second, amalgamer à l'aide d'une cuillère, rapidement, sans battre.

     


    Le croustillant

     

    Sabler ensemble les flocons d'avoine, le beurre, le sucre et la cannelle.
    Verser la pâte à muffins dans 4 ramequins huilés et répartir dessus le croustillant. Cuire 15 minutes. Râper quelques copeaux de chocolat à la sortie du four !

Conseils

A servir avec 1/2 poire (décorée) par personne : un goûter bien vitaminé, gourmand et léger à la fois !

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